Beschrijving
De gepelde tuinbonen van Siciliaanse bodem zijn peulvruchten van uitstekende kwaliteit. Ideaal voor soepen en bouillons, en dankzij hun milde maar zeer smakelijke smaak ook onmisbaar in pastagerechten en bijgerechten! Een typisch Siciliaans gerecht is “macco di fave”, een romige en zeer voedzame puree van tuinbonen, ideaal voor herfst- en winteravonden. Gedroogde tuinbonen zijn de peulvruchten met verreweg de meeste eiwitten.
GESCHIEDENIS
Tuinbonen behoren tot de vlinderbloemenfamilie en worden geclassificeerd als «Vicia Faba». De tuinboonplant heeft een rechtopstaande stengel en wordt tot een meter hoog. Hij vormt rechte peulen tot 30 cm lang met ovale, platte zaden erin. De plant wordt meestal als voedergewas geteeld.
ZO GEBRUIK JE ZE
Gepelde tuinbonen moeten ongeveer 8 uur weken in koud water.
Reken voor de kooktijd op 30 minuten in kokend water, of 6-8 minuten in de snelkookpan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.